Zwetschgentraum
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwetschgen | 1.5 kg |
| Zitronensaft | 80 ml |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 20 g |
| Zimt, gemahlen | 2 g |
| Nelken, gemahlen | 0.04 g |
| Wasser | 125 ml |
| Vanilleeis | 500 g |
- Zwetschgen entsteinen und halbieren.
- Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Nelken ins Wasser geben, miteinander aufkochen lassen.
- Zwetschgen dazugeben und zu einem nicht zu weichen Mus kochen, auskühlen lassen und in Portionsschälchen verteilen.
- Das Mus nicht kühlen, es darf beim Anrichten noch ein Hauch von Wärme haben.
- Mit je einer Kugel Vanilleeis anrichten.
