Zucchini-Tomatensoße
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 200 g |
| Zucchini | 400 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Basilikum, frisch | 20 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Tomaten, stückig, Konserve | 1.2 kg |
| Tomatenmark | 200 g |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 25 g |
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen, fein würfeln oder reiben.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten.
- Tomatenwürfel, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und die Hälfte der Kräuter dazugeben und abschmecken, ca. 15-20 min weiter köcheln lassen.
