Winter-Pannacotta
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Sahne | 1 l |
| Zucker | 80 g |
| Vanilleschoten | 2 Stück |
| Gelatine, Pulver | 15 g |
| Äpfel | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| Zucker | 40 g |
| Zimt, gemahlen | 4 g |
- Sahne in einen Topf geben.
- Zucker dazu geben.
- Vanilleschoten aufschlitzen, Mark auskratzen und alles in die Sahne geben. Aufkochen lassen und dann ca. 10 min köcheln lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen (nach Packungsanweisung!), dann in die heiße Sahne rühren, Sahne durch ein feines Sieb in eine Form oder in Portionsgläser gießen und kaltstellen. Das Pannacotta braucht einige Stunden, um fest zu werden. Es kann gut einen Tag vorher zubereitet werden.
- Äpfel waschen, vierteln und entkernen.
- Wasser mit Zucker, Zimt und Apfelstücken zum Kochen bringen und ca. 5-10 min köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen und zum Pannacotta reichen.
