Kartoffelsuppe mit Lauch als Vorspeise
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kartoffeln, mehligkochend |
800 g |
| Lauch/Porree |
600 g |
| Butter |
40 g |
| Wasser |
1 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
30 g |
| Weißwein |
100 ml |
| Sahne |
200 ml |
| Salz |
15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Petersilie, frisch |
20 g |
- Kartoffeln grob würfeln.
- Lauch in Stücke schneiden.
- Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten.
- Wasser mit Gemüsebrühe und Weißwein mischen, damit ablöschen, alles ca. 25 min köcheln lassen, pürieren.
- Sahne dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab
Tipp: Schmeckt übrigens auch kalt.
