Überbackene Zucchini
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zucchini | 1 kg |
| Kräutersalz | 15 g |
| Tomaten, stückig, Konserve | 2.5 kg |
| Frühlingszwiebeln | 150 g |
| Oliven, schwarz, ohne Stein, Konserve | 100 g |
| Mozzarella, gerieben | 375 g |
| Petersilie, frisch | 50 g |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Sahne | 250 ml |
- Zucchini halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform legen.
- Mit Kräutersalz würzen.
- Stückige Tomaten in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Schwarze Oliven abgießen, zu den Tomaten und Frühlingszwiebeln geben.
- Geriebenen Mozzarella dazugeben.
- Petersilie fein hacken und dazugeben.
- Mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, die Tomatenmasse auf die Zucchini geben.
- Mit Sahne angießen und backen.
