Überbackene Kartoffelpuffer
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kartoffeln, mehligkochend |
1.25 kg |
| Maisvollkornmehl, fein |
38 g |
| Salz |
12.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
2.5 g |
| Koriander, gemahlen |
2.5 g |
| Rapsöl |
50 g |
| Oliven, schwarz, ohne Stein, Konserve |
125 g |
| Zwiebeln |
125 g |
| Tomaten, getrocknet, in Öl |
125 g |
| Fetakäse/Schafskäse |
250 g |
| Stangensellerie/Staudensellerie |
250 g |
| Eier, Größe L |
3 Stück |
- Kartoffeln mittelfein reiben.
- Maismehl, Salz, Pfeffer und Koriander dazugeben und vermengen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen und anbraten.
- Oliven hacken.
- Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Fetakäse und Stangensellerie würfeln, mit allen anderen Zutaten vermischen.
- Eier dazugeben, abschmecken, dann die Masse auf die Kartoffelpuffer verteilen.
- Im Backofen wenige Minuten überbacken.
BT: 180 – 200 °C
BZ: ca. 5 min
Zubehör: Backofen, Herd, Pfanne, Hobel/Raspel
Tipp: Dazu passt ein einfacher grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.
