Tomaten-Karotten-Butter
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Butter | 250 g |
| Zwiebeln | 250 g |
| Karotten/Möhren | 500 g |
| Tomatenmark | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Salz | 25 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.2 g |
| Koriander, gemahlen | 0.2 g |
| Chili, gemahlen | 0.1 g |
- Butter gut schaumig rühren.
- Zwiebeln fein würfeln, in etwas Butter kurz anschwitzen lassen.
- Karotten fein raspeln, zu den Zwiebeln geben, mischen und unter die Butter rühren.
- Tomatenmark dazugeben.
- Knoblauchzehen ganz fein würfeln oder zerdrücken und dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chilipulver kräftig abschmecken.
