Taboulé
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Couscous | 500 g |
| Salz | 5 g |
| Wasser | 500 ml |
| Tomaten | 600 g |
| Salatgurken | 500 g |
| Zwiebeln | 120 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 15 g |
| Petersilie, frisch | 120 g |
| Koriander, frisch | 40 g |
| Minze, frisch | 10 g |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Zitronensaft | 180 ml |
| Olivenöl | 180 ml |
- Couscous und Salz mischen.
- Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous geben und quellen lassen (ca. 10 - 15 min), dann abkühlen lassen.
- Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Petersilie, Koriander und Minze fein schneiden, alle Zutaten zu dem Couscous geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Olivenöl darüber geben, untermischen und abschmecken.
