Spaghetti mit Zucchini-Tomatensoße
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Wasser |
5.1 l |
| Salz |
36 g |
| Zwiebeln |
200 g |
| Zucchini |
400 g |
| Knoblauchzehen, frisch |
6 g |
| Petersilie, frisch |
20 g |
| Basilikum, frisch |
20 g |
| Olivenöl |
60 ml |
| Tomaten, stückig, Konserve |
1.2 kg |
| Tomatenmark |
200 g |
| Salz |
5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
25 g |
| Spaghetti |
1.2 kg |
| Käse, gerieben, nach Wahl |
140 g |
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen, fein würfeln oder reiben.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten.
- Tomatenwürfel, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und die Hälfte der Kräuter dazugeben und abschmecken, ca. 15 - 20 min weiter köcheln lassen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Spaghetti und die Soße mit den restlichen Kräutern anrichten.
- Käse dazu reichen.
Zubehör: Herd, Topf
Tipp: Dazu schmeckt ein grüner Salat.
