Schoko-Streusel-Kuchen
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Weizenmehl, Type 405 | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Zucker | 125 g |
| Backkakao | 25 g |
| Eier, Größe L | 1 Stück |
| Zimt, gemahlen | 0.5 g |
| Backpulver | 8 g |
| Butter | 185 g |
| Eier, Größe L | 4 g |
| Zucker | 185 g |
| Puddingpulver, Vanille | 37 g |
| Vanillezucker | 8 g |
| Zitronensaft | 16 ml |
| Quark | 750 g |
Teigboden
- Mehl, weiche Butter, Zucker, Kakao, Ei, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen und mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Backform fetten oder mit Backpapier auslegen, die halbe Menge des Teiges darin verteilen und andrücken, auch einen Rand. Restlichen Teig beiseite stellen.
- Butter in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig rühren.
- Abwechselnd Eigelb und Zucker unterrühren und weiter schaumig rühren.
- Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark unterrühren.
- Eiweiße steifschlagen und unterheben.
- Die Füllung auf den Teigboden geben und restlichen Teig darauf als Streusel verteilen.
- Kuchen backen.
