Salzmandeln
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Mandeln, ganz, ungeschält | 450 g |
| Eiweiß | 1 Stück |
| Salz | 9 g |
- Mandeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen. BT: 180°C vorheizen BZ: 10 min
- Eiweiß und Salz cremig aufschlagen, die heißen Mandeln dazugeben und gründlich schwenken. Das Eiweiß kann dabei gerinnen und grießelig werden.
- Die Eiweiß-Mandeln zurück auf das Backblech geben, gleichmäßig verteilen und nochmals backen. BT: 180°C BZ: 5 – 8 min
- Die Mandeln sollten trocken sein! Mandeln auskühlen lassen und servieren.
