Herzhafter Kartoffelkuchen
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kartoffeln, mehligkochend |
1.5 kg |
| Wasser |
|
| Weizenvollkornmehl |
600 g |
| Butter |
80 g |
| Eier, Größe L |
3 Stück |
| Salz |
5 g |
| Muskat, gemahlen |
0.1 g |
| Lauch/Porree |
400 g |
| Butter |
40 g |
| Paprika, rot |
500 g |
| Tomatenmark |
200 g |
| Äpfel, säuerlich |
300 g |
| Birnen |
300 g |
| Zitronensaft |
20 ml |
| Sahne |
250 ml |
| Eier, Größe L |
6 Stück |
| Gouda, gerieben |
300 g |
| Oregano, getrocknet |
2 g |
- Kartoffeln waschen, ca. 30 min in Wasser weich kochen (Kartoffeln müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein).
- Heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.
- Kartoffelpüree, Weizenvollkornmehl, Butter, Eier, Salz und Muskat zügig miteinander zu einem glatten Teig kneten.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Teig auswellen und Backblech auslegen
(oder direkt auf dem Backblech auswellen).
- Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Butter erhitzen, Lauch darin ca. 5 min glasig dünsten.
- Paprika putzen, waschen, in schmale Spalten schneiden.
- Den Teigboden mit Tomatenmark bestreichen, Lauch und Paprika darauf verteilen.
- Äpfel und Birnen waschen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Gemüse verteilen.
- Sahne, Eier, Gouda und Oregano miteinander verrühren, abschmecken, auf den Kuchen gießen und backen.
BT: 175°C
BZ: 25 min
Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Backblech, Nudelholz
Hinweis: Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 2 Backbleche in Haushaltsgröße.
Tipp: Hierzu passt sehr gut frischer Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.
