Saftiger Beerenkuchen
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Butter | 150 g |
| Zucker | 130 g |
| Eier, Größe L | 3 Stück |
| Weizenmehl, Type 405 | 250 g |
| Backpulver | 12 g |
| Schmand | 150 g |
| Himbeeren | 100 g |
| Johannisbeeren, rot | 100 g |
| Johannisbeeren, schwarz | 100 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Zitronensaft | 18 ml |
- Butter schaumig rühren, Zucker dazugeben und mitrühren.
- Eier nach und nach dazugeben und schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Schmand kurz unterrühren.
- Beeren evtl. waschen, dann vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm) füllen, backen.
- Kuchen in der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen.
- Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren, den Kuchen damit bestreichen.
- Evtl. mit frischen Beeren verzieren.
