Rote Linsensuppe als Vorspeise

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	100 g
Knoblauchzehen, frisch	5 g
Sonnenblumenöl	50 ml
Wasser	1 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	40 g
Tomaten, passiert, Konserve	1 l
Linsen, rot, getrocknet	400 g
Kokosmilch	800 ml
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	2 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Curry-Paste, rot	10 g

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln.
Öl in einen Topf geben, erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Wasser und Gemüsebrühe mischen und damit ablöschen.
Passierte Tomaten dazu gießen.
Rote Linsen dazu geben, alles miteinander ca. 20 min köcheln lassen. Wichtig: Immer wieder umrühren, die Linsen brennen gerne an.
Kokosmilch dazu gießen.
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Rote Curry-Paste dazu geben und die Suppe abschmecken.