Quarkschnitten mit Rosinen
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Weizenmehl, Type 405 |
375 g |
| Milch |
160 ml |
| Hefe, frisch |
21 g |
| Zucker |
50 g |
| Salz |
5 g |
| Eier, Größe L |
1 Stück |
| Butter |
50 g |
| Quark |
600 g |
| Sahne |
100 ml |
| Eier, Größe L |
3 Stück |
| Zucker |
100 g |
| Zitronen, unbehandelt |
0.5 Stück |
| Rosinen, getrocknet |
120 g |
| Eier, Größe L |
1 Stück |
- Mehl in eine Schüssel geben.
- Milch in einem Topf erwärmen (lauwarm).
- Hefe zerbröseln, in der Milch auflösen.
- Hefemilch, Zucker, Salz, Eier und Butter zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Zitrone waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.
- Quark, Sahne, Eier, Zucker und Zitronenschale miteinander verrühren.
- Rosinen dazu geben.
- Backofen auf 180°C vorheizen .
- Teig auswellen und ein gefettetes (oder mit Backpapier belegtes) Backblech damit auslegen.
- Belag darauf geben und glattstreichen.
- Eier verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
- Kuchen backen.
BT: 180 °C
BZ: 30 – 35 min
Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Backblech, Nudelholz, Rührgerät/Küchenmaschine
Tipp: Schmeckt lecker nach einem Gemüseeintopf oder zu Kaffee/Tee.
