Putengeschnetzeltes mit Gemüse
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Geschnetzeltes, Pute |
1.2 kg |
| Sonnenblumenöl |
35 ml |
| Salz |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Karotten/Möhren |
500 g |
| Knollensellerie |
500 g |
| Lauch/Porree |
500 g |
| Wasser |
500 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
20 g |
| Estragon, getrocknet |
2 g |
| Salz |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Saure Sahne |
250 g |
| Milch |
500 ml |
| Schnittlauch, frisch |
20 g |
- Putengeschnetzeltes, Öl, Salz und Pfeffer miteinander mischen und marinieren lassen.
- Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden oder raspeln.
- Lauch in feine Streifen schneiden.
- Wasser mit Gemüsebrühe und dem Gemüse in einen Topf geben.
- Mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen, ca. 2 min zugedeckt kochen lassen.
- Saure Sahne und Milch zusammen dazugeben und nicht mehr kochen lassen, zugedeckt beiseite stellen.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und das gewürzte Putengeschnetzelte darin kurz (ca. 2 min) anbraten.
- Putengeschnetzeltes zu dem Sahnegemüse geben und vermischen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zubehör: Herd, Topf, Pfanne
Tipp: Hierzu passt ein frischer, grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.
