Frühjahrs-Ofengemüse

Frühjahrs-Ofengemüse

Zutat Mengen für 10 Personen
Olivenöl 75 ml
Thymian, frisch 10 g
Petersilie, frisch 10 g
Salz 15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Kartoffeln, festkochend 1 kg
Kohlrabi 1 kg
Spargel, grün 500 g
Zwiebeln 500 g
  1. Öl in eine größere Schüssel geben.
  2. Thymianzweige und Petersilie grob hacken und zum Öl geben, auch die Petersilienstiele.
  3. Salz und Pfeffer dazugeben.
  4. Kartoffeln und Kohlrabi waschen, schälen, grob würfeln, zum Öl geben und mischen.
  5. Grüner Spargel waschen, holzige Stücke abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke schneiden (grüner Spargel muss nicht geschält werden), dazugeben.
  6. Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden und zugeben. Alles gut durchmischen und dann auf ein gefettetes Backblech geben (oder auf Backpapier oder Matte).
  7. Ofengemüse backen.
BT: 200 – 220 °C BZ: 30 – 35 min Zubehör: Backofen, Backblech Tipp: Dazu passen verschiedene Dips, Kräuterquark,... Ebenso kann Feta vor dem Backen dazugemischt werden. Dann aber nicht mehr laktosefrei!

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