Herbst-Ofengemüse
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Olivenöl | 75 ml |
| Rosmarin, frisch | 10 g |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Hokkaido-Kürbis | 800 g |
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Süßkartoffeln | 800 g |
| Knollensellerie | 800 g |
| Rote Bete | 800 g |
- Öl in eine größere Schüssel geben.
- Rosmarinnadeln und Thymianzweige dazugeben.
- Salz und Pfeffer zum Öl geben und alles gut durchmischen.
- Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zum Öl geben.
- Kartoffeln gut waschen, bei neuer Ernte können sie mit Schale verwendet werden. In grobe Würfel oder Schnitze schneiden, dazugeben.
- Süßkartoffeln und Sellerie waschen, schälen, grob würfeln, dazugeben.
- Rote Bete waschen, schälen (Vorsicht: färbt stark, evtl. Einmalhandschuhe verwenden) und grob würfeln.
- Das Gemüse gut miteinander vermischen. Ganz am Schluss erst die Rote Bete dazugeben (sonst färbt sie zu sehr ab). Auf ein gefettetes Backblech geben und backen.
