Möhren-Mandel-Puffer
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Karotten/Möhren | 1.8 kg |
| Mandeln, gehobelt | 400 g |
| Haferflocken, fein | 180 g |
| Weizenmehl, Type 405 | 50 g |
| Eier, Größe L | 6 g |
| Salz | 20 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Sonnenblumenöl | 100 ml |
- Möhren waschen, schälen und raspeln.
- Mandeln, Haferflocken, Mehl und Eier unter die Möhren mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Möhrenmasse zu handtellergroßen, ca. 1 cm dicken Fladen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Möhren-Puffer darin knusprig anbraten, jede Seite ca. 2-3 min.
- Möhren-Puffer anrichten.
