Linseneintopf mit Reis
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Tellerlinsen, braun, getrocknet | 1 kg |
| Wasser | 2.5 l |
| Karotten/Möhren | 750 g |
| Knollensellerie | 200 g |
| Lauch/Porree | 750 g |
| Tomaten | 240 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Langkornreis | 900 g |
| Salz | 30 g |
| Wasser | 2 l |
| Olivenöl | 20 ml |
| Thymian, getrocknet | 2 g |
| Petersilie, getrocknet | 2 g |
| Bohnenkraut, getrocknet | 2 g |
| Liebstöckel, frisch | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Salz | 15 g |
- Linsen in reichlich Wasser garen, ca. 45 – 60 min.
- Wasser für Reis in einen Topf geben und erhitzen.
- Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Sellerieknolle waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Lauch halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
- Tomaten waschen in Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Reis und Salz in das kochende Wasser geben und je nach Reisart 20 - 30 min köcheln lassen.
- Öl erhitzen und Gemüsestücke darin andünsten, Knoblauch dazugeben und in kochende Linsensuppe geben.
- Mit Thymian, Petersilie, Bohnenkraut, Liebstöckel, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Reis abgießen und in den Topf zurückgeben.
- Reis gemeinsam mit dem Linseneintopf servieren.
