Lauchkuchen
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Weizenmehl, Type 405 | 800 g |
| Milch | 100 ml |
| Sonnenblumenöl | 70 ml |
| Quark | 300 g |
| Backpulver | 32 g |
| Salz | 5 g |
| Gouda, gerieben | 200 g |
| Lauch/Porree | 1.6 kg |
| Butter | 90 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 32 g |
| Wasser | 200 ml |
| Eier, Größe L | 6 Stück |
| Crème fraîche | 400 g |
| Gouda, gerieben | 400 g |
- Mehl, Milch, Öl, Quark, Backpulver und Salz zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
- Teig portionsweise auswellen und ein oder mehrere Backbleche damit belegen.
- Mit Gouda bestreuen.
- Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Butter erhitzen und den Lauch darin 5 min andünsten.
- Mit der Gemüsebrühe und dem Wasser ablöschen und abschmecken.
- Eier mit Creme fraîche und Gouda verrühren und zum Lauch gießen, gut vermischen.
- Auf den Teig geben und backen.
