Kopfsalat als Vorspeise/Beilage
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kopfsalat |
1 kg |
| Tafelessig |
100 ml |
| Senf, mittelscharf |
10 g |
| Olivenöl |
150 ml |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
0.5 g |
| Salz |
15 g |
| Schnittlauch, frisch |
20 g |
- Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen.
- Essig und Senf in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren.
- Sobald sich der Senf komplett gelöst hat, Öl hinzugeben und ebenfalls einrühren.
- Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Schnittlauch waschen und fein schneiden
- Kurz vor dem Servieren: Salat in eine große Schüssel geben und Dressing darüber gießen. Salat und Dressing vermengen. Schnittlauch darüber streuen.
