Kokos-Gemüse-Ragout mit Chili
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Zwiebeln |
500 g |
| Rapsöl |
50 ml |
| Zucchini |
800 g |
| Karotten/Möhren |
1.5 kg |
| Bohnen, grün, frisch |
600 g |
| Blumenkohl |
1 kg |
| Kokosmilch |
1.2 l |
| Kräutersalz |
14 g |
| Paprika, rot |
600 g |
| Chilifäden |
2.8 g |
- Zwiebeln würfeln.
- Rapsöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten.
- Zucchini würfeln, mitdünsten.
- Karotten in Scheiben schneiden, mitdünsten.
- Grüne Bohnen in Stücke schneiden, mitdünsten.
- Blumenkohl in Röschen teilen, mitdünsten.
- Mit Kokosmilch ablöschen.
- Mit Kräutersalz abschmecken, Gemüse ca. 15 min garen lassen.
- Paprika in Streifen schneiden, dazugeben.
- Chilifäden dazugeben, etwas ziehen lassen, dann anrichten.
Zubehör: Herd, Topf
Tipp: Dazu passt Reis, Pellkartoffeln, Nudeln nach Wahl (Beilagenmengen) sowie ein grüner Blattsalat .
