Kohlrabi-Kartoffel-Cremesuppe als Vorspeise
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kohlrabi |
600 g |
| Kartoffeln, mehligkochend |
600 g |
| Wasser |
1.4 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
40 g |
| Salz |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Muskat, gemahlen |
0.5 g |
| Schnittlauch, frisch |
50 g |
- Kohlrabi waschen, schälen und grob würfeln.
- Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
- Kohlrabi und Kartoffeln in einen großen Topf geben, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 25 min köcheln lassen.
- Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles miteinander pürieren
nochmals abschmecken.
- Schnittlauch waschen und fein schneiden, zum Anrichten verwenden.
Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab
Tipp: Evtl. mit Creme fraîche verfeinern, dann aber nicht mehr laktosefrei und vegan.
