Kartoffelpfanne „Lisbeth“
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Kartoffeln, festkochend |
2 kg |
| Zwiebeln |
100 g |
| Paprika, rot |
700 g |
| Zucchini |
700 g |
| Auberginen |
300 g |
| Champignons, frisch, braun oder weiß |
300 g |
| Sonnenblumenöl |
50 ml |
| Salz |
20 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
2 g |
| Muskat, gemahlen |
0.5 g |
| Petersilie, frisch |
50 g |
| Thymian, frisch |
10 g |
- Kartoffeln garen, schälen, grob würfeln.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Zucchini und Auberginen in Würfel schneiden.
- Champignons halbieren.
- Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, Gemüse dazugeben und andünsten, bissfest garen, Kartoffeln dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut abschmecken.
- Petersilie und Thymian fein hacken, zum Anrichten dazugeben.
Zubehör: Herd, Topf
Tipp: Hierzu passt ein frischer grüner Salat. Empfehlenswert ist auch ein Nachtisch nach Wahl.
