Karottensalat mit Sesam als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Karotten/Möhren	1 kg
Sesam	12 g
Honig nach Wahl	30 g
Senf, mittelscharf	100 g
Tafelessig	10 ml
Olivenöl	20 ml
Salz	3 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Petersilie, frisch	20 g

Karotten waschen, schälen und grob raspeln.
Sesam einige Minuten in einer Pfanne anrösten (ohne Fett).
Aus Honig, Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Sesam und Dressing mit den Karotten mischen und durchziehen lassen.
Petersilie waschen und fein hacken, Karottensalat damit anrichten.