Käserahmschnitzel
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Schnitzel, Schwein | 1.2 kg |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 2 g |
| Schmand | 650 g |
| Sahne | 650 ml |
| Weizenmehl, Type 405 | 80 g |
| Gouda, gerieben | 500 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 5 g |
| Petersilie, frisch | 40 g |
- Schweineschnitzel mit Salz, Pfeffer, evtl. Paprika würzen, in eine gefettete Auflaufform schuppenförmig einschichten.
- Schmand, Sahne, Mehl und geriebener Gouda gut miteinander vermischen, evtl. etwas Milch zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch fein hacken, dazugeben.
- Petersilie fein hacken, dazugeben und sehr würzig abschmecken, über die Schnitzel geben und backen.
