Hildegard’s Älplermagronen (Käsenudeln)
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Zwiebeln |
250 g |
| Knoblauchzehen, frisch |
10 g |
| Sonnenblumenöl |
45 ml |
| Kartoffeln, festkochend |
1 kg |
| Wasser |
1.75 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
40 g |
| Salz |
5 g |
| Makkaroni, kurz |
625 g |
| Bergkäse, am Stück |
300 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
2 g |
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten.
- Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln.
- Wasser mit Gemüsebrühe und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Kartoffeln darin 5 min köcheln lassen.
- Makkaroni dazugeben und weitere 10 min kochen lassen, immer wieder umrühren.
- Käse reiben, dazugeben.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Mit der Zwiebeln-Knoblauch-Mischung anrichten.
Zubehör: Herd, Pfanne, Topf
Hinweis: Anstelle von Gemüsebrühe kann auch Milch oder ein Gemisch aus beidem (halb Milch, halb Brühe) verwendet werden.
Tipp: In der Schweiz wird dazu Apfelmus oder Apfelkompott gegessen. Ein bunter Salat schmeckt auch gut dazu.
