Herzhafter Rahmkuchen mit Speck
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Weizenmehl, Type 405 |
1000 g |
| Hefe, frisch |
80 g |
| Milch |
500 ml |
| Salz |
10 g |
| Sonnenblumenöl |
360 ml |
| Zwiebeln |
200 g |
| Schmand |
1600 g |
| Sahne |
80 ml |
| Quark |
80 g |
| Weizenmehl, Type 405 |
80 g |
| Salz |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
1 g |
| Kümmel, ganz |
2 g |
| Bauchspeck, gewürfelt |
100 g |
- Mehl in eine Teigschüssel geben.
- Hefe in die Mitte bröseln.
- Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren, dann das Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, gehen lassen.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln oder in Scheiben schneiden (je nach Lust und Laune), evtl. auch vorher andünsten.
- Schmand, Sahne, Quark, Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Speck gut miteinander verrühren und abschmecken, Zwiebeln dazu geben.
- Den gegangenen Hefeteig auswellen und auf ein gefettetes Backblech geben.
- Den Belag darauf verteilen und backen.
BT: 175 °C
BZ: 30 min
Zubehör: Backofen, Backblech
Hinweis: Der Belag ist natürlich variabel und kann mit allerlei Zutaten ergänzt werden, je nach Gusto! Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 2 Backbleche in Haushaltsgröße (ca. 20 Stücke).
Tipp: Hierzu passt hervorragend ein frischer, grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.
