Grüne Erbsensuppe mit Minze als Vorspeise

Zutat	Mengen für 10 Personen
Knollensellerie	150 g
Karotten/Möhren	150 g
Zwiebeln	150 g
Sesamöl	20 ml
Erbsen, grün, getrocknet	500 g
Wasser	2.5 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	80 g
Salz	3 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	6 g
Koriander, gemahlen	4 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt	500 g
Minze, frisch	50 g
Joghurt, natur	200 g

Sellerie, Karotten und Zwiebeln würfeln.
Sesamöl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
Getrocknete Erbsen dazugeben.
Wasser und Gemüsebrühe mischen und ablöschen, ca. 3 Stunden köcheln lassen, danach pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.
Tiefgekühlte Erbsen blanchieren.
Minze hacken, mit den Erbsen beim Servieren dazugeben.
Zum Garnieren Joghurt dazugeben.