Frühlings-Gemüse-Pfanne als Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, festkochend	500 g
Kohlrabi	400 g
Paprika, rot	400 g
Karotten/Möhren	500 g
Zwiebeln	200 g
Knoblauchzehen, frisch	6 g
Sonnenblumenöl	50 g
Schnittlauch, frisch	15 g
Kresse, frisch	5 g
Salz	16 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2 g

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
Kohlrabi waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln.
Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
Gemüse und Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 15 min garen lassen.
Schnittlauch waschen und fein schneiden, zum Gemüse geben.
Kresse abschneiden und zum Gemüse geben.
Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwenden, anrichten.