Frankfurter Grüne Soße
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Petersilie, frisch | 50 g |
| Schnittlauch, frisch | 50 g |
| Dill, frisch | 50 g |
| Pimpinelle, frisch | 20 g |
| Estragon, getrocknet | 20 g |
| Borretsch, frisch | 20 g |
| Kerbel, getrocknet | 20 g |
| Sauerampfer, frisch | 20 g |
| Kresse, frisch | 80 g |
| Schalotten | 40 g |
| Crème fraîche | 700 g |
| Joghurt, natur | 300 g |
| Zitronensaft | 10 ml |
| Senf, scharf | 10 g |
| Salz | 8 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.5 g |
- Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pimpinelle, Estragon, Borretsch, Kerbel, Sauerampfer und Kresse grob zerkleinern.
- Schalotten fein hacken, zu den Kräutern geben.
- Creme fraîche und Joghurt zu den Kräutern geben und pürieren.
- Mit Zitronensaft, scharfem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
