Fenchel-Kirschtomaten-Crumble
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Fenchel, frisch |
1.5 kg |
| Olivenöl |
80 ml |
| Thymian, getrocknet |
9 g |
| Salz |
20 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
6 g |
| Knoblauchzehen, frisch |
9 g |
| Sahne |
200 ml |
| Weizenmehl, Type 405 |
100 g |
| Zucker |
25 g |
| Butter |
80 g |
| Parmesan, am Stück |
100 g |
| Kirschtomaten |
300 g |
- Fenchel waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchelgrün fein hacken.
- Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch, fein würfeln, miteinander mischen,
den Fenchel damit marinieren, in eine gefettete Auflaufform geben.
- Sahne darüber gießen.
- Mehl und Zucker miteinander mischen.
- Butter erwärmen, unter die Mischung geben, davon Streusel herstellen.
- Parmesan reiben, unter die Streusel mischen, auf den Fenchel geben und abgedeckt bei 160°C ca. 15 min backen.
- Kirschtomaten waschen, dazugeben und nochmals 10 -15 min weiterbacken.
- Mit Fenchelgrün anrichten.
BT: 160°C
BZ: 15 min
Zubehör: Backofen, Auflaufform
Tipp: Dazu passt Reis, Couscous oder Bulgur.
