Chili sin Carne (Grünkern)

Zutat	Mengen für 10 Personen
Grünkern, grob geschrotet	375 g
Rapsöl	75 ml
Zwiebeln	400 g
Knoblauchzehen, frisch	12.5 g
Maismehl	38 g
Tomatenmark	375 g
Kidneybohnen, Konserve	750 g
Mais, Konserve	250 g
Tomaten, stückig, Konserve	1.25 kg
Wasser	1 l
Salz	50 g
Bohnenkraut, getrocknet	5 g
Chili, gemahlen	0.5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g
Apfeldicksaft	20 g
Balsamico, dunkel	45 ml

Grünkernschrot im Topf bei trockener Hitze rösten, bis er nussig duftet, aus dem Topf nehmen.
Rapsöl in den Topf geben und erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in das Öl geben und kräftig anrösten.
Maismehl, Tomatenmark, Kidneybohnen, Mais, Tomatenwürfel und Wasser dazugeben.
Salz, Bohnenkraut, Chili, Pfeffer, Apfeldicksaft und dunklen Balsamico dazugeben und abschmecken. Ca. 20 min leise köcheln lassen, immer wieder gut umrühren!