Nudeln mit Soße Quattro Formaggi
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Butter |
70 g |
| Weizenvollkornmehl |
80 g |
| Wasser |
500 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei |
20 g |
| Milch |
250 ml |
| Thymian, getrocknet |
0.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
2 g |
| Salz |
10 g |
| Crème fraîche |
250 g |
| Gorgonzola |
80 g |
| Greyerzer, am Stück |
80 g |
| Bel Paese, am Stück |
80 g |
| Gouda, gerieben |
80 g |
| Petersilie, frisch |
40 g |
| Nudeln nach Wahl |
800 g |
| Wasser |
5 l |
| Salz |
28 g |
- Butter erhitzen.
- Vollkornmehl dazugeben und anschwitzen lassen.
- Wasser, Gemüsebrühe und Milch mischen und ablöschen.
- Thymian dazugeben.
- Mit Pfeffer und Salz würzen, Soße ca. 10 min gut durchkochen lassen.
- Creme fraîche unterrühren.
- Gorgonzola würfeln.
- Greyerzer und Bel Paese grob raspeln und mit dem geriebenen Gouda vermengen. Den Käse in der Soße schmelzen lassen, nicht mehr kochen lassen.
- Petersilie fein hacken, zum Anrichten verwenden.
- Nudeln (schön sind bunte Nudeln) nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und mit der Soße anrichten.
Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel
Hinweis: Bel Paese ist ein italienischer, milder, halbfester Käse, kann auch durch Butterkäse ersetzt werden.
Tipp: Hierzu passt ein frischer, grüner Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat.
