Brotsalat als Vorspeise/Beilage
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Brot, getrocknet |
700 g |
| Knoblauchzehen, frisch |
10 g |
| Olivenöl |
40 ml |
| Cocktailtomaten |
1 kg |
| Basilikum, frisch |
50 g |
| Petersilie, frisch |
50 g |
| Oliven, grün, ohne Stein, Konserve |
50 g |
| Olivenöl |
80 ml |
| Zitronensaft |
120 ml |
| Salz |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
0.5 g |
- Brot in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brot darin rösten, zum Schluss Knoblauch dazu geben.
- Tomaten achteln.
- Basilikum und Petersilie waschen und grob hacken.
- Oliven, evtl zerkleinern, alle Zutaten zum Brot geben und mischen.
- Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, über den Brotsalat geben, vermischen, ca. 1 -2 Stunden ziehen lassen.
Zubehör: Herd, Pfanne
Tipp: Passt gut zu Ofengemüse.
