Aloo Gobi – indisches Currygericht
| Zutat |
Mengen für 10 Personen |
| Blumenkohl |
1 kg |
| Kartoffeln, festkochend |
600 g |
| Zwiebeln |
240 g |
| Knoblauchzehen, frisch |
6 g |
| Tomaten |
500 g |
| Ingwer, frisch |
44 g |
| Kokosöl |
40 g |
| Ras el Hanout, Gewürzmischung |
2 g |
| Zucker |
10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen |
2 g |
| Salz |
10 g |
| Wasser |
1 l |
| Koriander, frisch |
25 g |
| Joghurt, natur |
500 g |
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer anbraten.
- Kartoffeln dazugeben und 5 min anrösten.
- Blumenkohl dazugeben und weitere 5 min anbraten.
- Tomaten, Ras el Hanout, Zucker, Pfeffer und Salz dazugeben und mit Wasser ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen.
- Koriander waschen und fein schneiden.
- Gemüse mit Koriander und Naturjoghurt anrichten.
Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel
Tipp: Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.
